زالزالک
زالزالک و یا کویج با نام علمی Crataegus aronia یکی از گیاهانی است که در ایران از جمله در بلندی های
بالای 2500 متر در استان کهکیلویه و بویراحمد، استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد می روید. این
گیاه دارای دو نوع سفید و قرمز می باشد.
بد نیست بدانید در شمال ایران گونه های وحشی زالزالک به شکل خودرو در جنگل ها می روید که به آن "
ولیک" می گویند.
این میوه اگر چه جثه ای کوچک دارد ولی بسیار پُرفایده و مغذی است و به رنگ های زرد و نارنجی در اکثر
نواحی معتدل می روید.
رسیده ی این میوه، شیرین، گوشتی و دارای هسته های زرد رنگ فراوان است که اگر با احتیاط مصرف نشود
هسته های آن می تواند قاتل دندان های شما باشد.
خواص درماني هسته اي زالزالک
-اگر آن را نرم بکوبيد و بخوريد، اسهال را برطرف مي کند؛ هم چنين از احتلام شبانه جلوگيري مي کند.
خواص درماني گل زالزالک
-هر روز 40 گرم از آن را در يک ليتر آب جوش دم کرده و بنوشيد، آثار مفيدي در تنظيم فشار خون دارد؛ ضعف
قلب را برطرف مي سازد؛ آنژين را درمان مي کند؛ براي درمان ورم آئورت مفيد است؛ اختلالات عصبي از
جمله
نگراني، بي خوابي، سرگيجه، احساس صدا در گوش و نظاير آن را درمان مي کند.
-روزي سه بار هر مرتبه يک قاشق سوپ خوري از آن را در يک فنجان آب جوش دم کنيد و آب صاف کرده آن را
بنوشيد، ضد اسپاسم است. همچنين داروي مفيدي براي دوران يائسگي به شمار مي رود.
3-آب جوشانده آن را در دهان و گلو نگه داريد و غرغره کنيد. تورم و جراحات مخاط دهان وگلو را برطرف مي
سازد.
خواص درماني برگ زالزالک
-50گرم از آن را در يک ليتر آب بجوشانيد و پس از خنک شدن روزي سه بار آب آن را در دهان بگيريد. برفک
دهان را برطرف مي سازد و آبسه لثه را نيز باز مي کند. اگر در گلو غرغره کنيد. درد گلو و آنژين را درمان مي
کند.اگر به پوست بماليد پوست ظريف شده را درمان کرده و سالک را رفع مي کند.
زالزالک و دیابت
نتایج یک پژوهش نشان داد: مصرف خوراکی زالزالک در دیابت قندی باعث کاهش گلوکز و LDL کلسترول سرم
می شود.
این مطالعه با اثر مصرف خوراکی سرشاخه ی زالزالک بر غلظت گلوکز و لیپید‌های سرم و تراکم سلول های بتا
در موش های صحرایی دیابتی بررسی شد.
یافته های این مطالعه حاکی است در گروه دیابتی درمان شده با گیاه، غلظت گلوکز سرم به طور معنی دار در
هفته های سوم و ششم کمتر از گروه دیابتی بود.
کاهش سطح گلوکز و لیپید‌های سرم در بیماران دیابتی با استفاده از گیاهان دارویی از اهمیت زیادی برخوردار
است. خلاصه ی این پژوهش در مجله ی غدد درون ریز و متابولیسم ایران انجام شد.
دیگر خواص زالزالک
این میوه به علت غنی بودن از اسید تارتاریک و اسید مالیک نیز در مواقع کم خونی و سل اثر نیکویی دارد.
زالزالک به دلیل آن که دارای مقدار زیادی تانن است بسیار قابض بوده و می توان آن را جهت درمان اسهال
های خونی به کار برد.
البته نوع کوهی آن قابض تر از سنجد است و از خونریزی معده نیز جلوگیری می کند.
رنگ زرد و صورتی این میوه در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و اشتها را زیاد می کند.
البته این میوه را وقتی که کاملا رسیده و رنگ انداخته مصرف کنید تا دچار ناراحتی های گوارشی ناشی از
خام بودن میوه نشوید.
زالزالک اگر به خوبی خشک شود تنها مقداری از ویتامین C ی خود را از دست می دهد ولی دیگر ترکیبات
شیمیایی خود را حفظ می کند. لذا برای نگهداری زالزالک خشک باید آن را در محلی که هوایش دائما عوض
می شود نگه داشت.
البته در مقایسه، میوه ی تازه ی زالزالک اثرات نیکوتری دارد و می تواند به ازدیاد شیر مادران شیرده و افزایش
کیفیت آن بیفزاید.
زالزالك و قلب شما
اين ميوه علاوه بر ويتامين هاي A ، B، C و تانن داراي كلسيم و مختصري پكتين است كه براي تقويت قلب و
معده بسيار توصيه مي شود. مهم ترين اثر زالزالك روي قلب، تنظيم كردن حركات نامنظم آن است و از تپش
قلب و ضربان شديد آن جلوگيري مي كند.
در اغلب كشورهاي اروپايي خصوصا آلمان براي درمان بي نظمي ضربان قلب از گياه زالزالك استفاده مي
شود. همچنين زالزالك در درمان آنژين و تصلب شرايين(سفت شدن ديواره رگ ها) بسيار كاربرد دارد.
خاصيت آنتي اكسيداني عصاره ي زالزالك
تحقيقات جديد نشان مي دهد كه زالزالك آنتي اكسيدان بسيار قوي محسوب شده و مي تواند به عنوان يك
مكمل غذايي مقوي عمل كرده و در تنظيم وزن، گلوكز خون و التهاب نقش داشته باشد.
محققان آمريكايي طي بررسي هايي كه روي زالزالك انجام دادند، دريافتند اين ميوه به خاطر داشتن مقادير
بالايي از مواد آنتوسيانين، بسيار مفيد است و در رنگ هاي مختلف اين ميوه آنتوسيانين هاي زياد و متفاوتي
يافت مي شود كه دانه هاي زالزالك را از فشار اكسايشي نور خورشيد حفظ مي كنند.
خوردن زالزالك بدن ما را از موقعيت هاي زيان آور مانند قرار گرفتن در معرض آلودگي و راديكال هاي آزاد حفظ
مي كند.
به عبارتي تحقيقات نشان مي دهد مصرف زالزالك در درمان برخي بيماري ها، از سرطان گرفته تا چاقي، اثر
مثبت مي گذارد و اين تاثير به دليل خواص ضد التهابي ماده ي آنتوسيانين موجود در آن است، به طوري كه
ثابت شده بسياري از بيماري ها به دليل التهاب هاي كنترل نشده اي است كه دامنگير ما مي شود.
مواد موجود در زالزالك قند خون و عملكرد انسولين خون را بهبود مي بخشد.
به نقل از Sience Daily، محققان در زمينه ي تاثير زالزالك و خواص آن، تحقيقات خود را روي موش هايي انجام
دادند كه از پيش مبتلا به ديابت بودند.
آن ها ابتدا به 18 موش نر، حدود 6 ماه غذاي سرشار از قند ميوه دادند سپس آن ها را دو گروه كردند؛ به يك
گروه آب خالص و به گروه دوم مخلوط آب و عصاره ي زالزالك دادند و اين كار را تا 6 ماه ادامه دادند و وزن و چربي
بدن، قند خون و شاخص هاي مولكولي التهابي آن ها را مورد بررسي قرار دادند.
در انتها محققان به اين نتيجه رسيدند موش هايي كه مخلوط آب و عصاره زالزالك مصرف كرده بودند، نسبت به
گروه ديگر، از كاهش وزن بيشتر، چربي كم تر ، قند خون و تر ي‌گليسيريد پلاسماي پايين تر و چربي LDL كم
تري برخوردار بودند.
اين تغييرات در انسان ها باعث كاهش احتمال ابتلا به ديابت و بيماري هاي قلبي عروقي مي شود و
مشكلات التهابي را كاهش مي دهد.
يكي از مواد مفيد موجود در زالزالك فلاونوييدهايي مي باشند كه نسبت به رنگ ميوه شدت اثرات آنتي
اكسيداني آن ها تغيير مي كند. ميوه هاي قرمزرنگ داراي اثر قوي، صورتي اثري ضعيف و زرد اثر ضعيف تري
دارند.
علاوه بر ميوه ي زالزالك از گل آن نيز براي درمان استفاده مي شود. گل زالزالك براي درمان تشنج مفيد بوده و
حركات نامنظم قلب را تنظيم مي كند. لذا دم كرده ي آن براي درمان بيماري هاي مزمن قلب استفاده مي
شود.
خواص درماني و موارد مصرف
-ميوه آن محرک، قابض، ملايم، مقوي معده، مفتح و باز کننده گرفتگي ها است. هم چنين براي درمان قولون
و ورم قولون و التهاب امعاء و تنظيم عمل روده مفيد است.
-ضد خونريزي، تب بر و ضد تشنج است.
-اعصاب فرسوده را آرام مي سازد.
-کمبود ويتامين«ث» بدن را تأمين مي کند.
-اگر 200 تا 300 گرم آن را بدون پوست به جاي وعده صبحانه بخوريد و يا يک کيلوگرم از آن را با شکر شربت
کنيد و هر روز يک چهارم آن را بخوريد، اسهال خوني را بند مي آورد.
-جهت رفع سوءهاضمه و اسهال، توصيه شده است آن را سوزانده و مصرف نماييد.
-چنان چه عصاره آن را بخوريد، قلب را تقويت مي کند؛ تنگي نفس را که ناشي از ضايعات قلبي است درمان
مي کند؛ براي درمان بزرگ شدن قلب مفيد است؛ ضربان قلب را متعادل و مرتب مي کند؛ ضعف قلب را برطرف
مي نمايد.
-40گرم از آن را در يک ليتر آب جوش دم کنيد و آب صاف کرده آن را بنوشيد. در اين صورت اختلالات جريان خون
را برطرف و فشار خون را درمان مي کند.
-200گرم از آن را در يک ليتر آب بسيار بجوشانيد تا آب آن کم بشود. پس از ته نشين شدن، آن را هر روز بر
پوست بماليد؛ لک هاي سرخ را برطرف مي سازد.
سرخی شرم غنچه هاچه زیباست